鵺的：想空間

先々週の鍋会で好評だったのでレシピを紹介。インターネットでみつけたレシピはみんな微妙に違うので自分のいいようにアレンジしてあります。

[材料]

• 牡蠣…１パック
• にんにく…１かけら
• 鷹の爪…１つ
• ローリエ…１枚
• オイスターソース…大さじ１
• オリーブオイル…適量
• 塩…適量
• 日本酒…少々
• 瓶
• 葱（薬味）…お好みで

[レシピ]

1. 牡蠣をざるにあけ塩をふっておく
2. スライスしたにんにくを鷹の爪といっしょにオリーブオイルを入れたフライパンで炒める
3. 牡蠣を水で洗う
4. よく水をきって3.の牡蠣を2.のフライパンに入れ少し炒める
5. オイスターソースを入れてさっと炒める
6. 日本酒を気持ち入れてフライパンに蓋をし弱火でしばらく蒸す
7. ローリエを瓶に入れておく
8. 火を消し6.のフライパンの中身をすべて7.の瓶に入れる
9. オリーブオイルをひたひたになるまで追加
10. 冷めるまで放置して熱がとれたら冷蔵庫へ
11. 一晩ほどおいたらデ・キ・ア・ガ・リ☆

[ポイント]

• にんにくはペペロンチーノの要領で炒めて風味を引出す
• 日本酒は気持ち入れるだけ。入れすぎると水分が飛ばなくなる
• 蒸し焼きにしてしっかり火を通しておく

Tags: 食

This entry was posted on 木曜日, 2月 18th, 2010 at 4:26 AM and is filed under 未分類. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.